載入中...請稍候...

訂閱電子報


關於我們

webimg025.jpg

關於我們


我們的目標是成為“魚子醬界的切·格瓦拉” ～消除飲食的貧富差距～ 我所生長的地區並非是食材富饒的地方，幼年時我吃到的食物都是硬邦邦的。 當我來到日本品嚐到美味食物後，深刻感悟到為什麼同是生活在一個地球但所吃的食物會有這麼大的差異。當下我就明白了，正是 因為飲食的貧富差距，與地域大小無關，即使在日本國內也同樣存在。 在生活中食物是不可或缺的，因此我強烈認為每個人都應該有可以吃到世界美味食物的平等機會。 我們所經營的魚子醬是高級食材代表、世界三大珍味之一，也可以說是食物貧富差距的象徵。
但我們要打破這樣的保守概念和現狀，要在魚子醬界引領一場革命。 我們要創造人人吃得起美味魚子醬的世界， 美味的東西能使人微笑，豐富心靈。 賦予食物人人平等

 

日本進口量超過20t

  • 根據2 0 1 9 年財務省貿易統計， 由魚子醬及魚卵調製的魚子醬代用品進量顯示， 約有2 2噸的魚子醬被進口國內。
  • 2 0 1 4 年的國別進口量比例， 法國和美國占比近8 0 % ， 中國雖然只有1 % 左右， 但由於中國養殖技術的發展， 高品質的魚子醬價格低廉， 2 0 1 9 年中國的市場佔有率增加到了2 5 % 左右

 

全世界約8成魚子醬為中國產

在2 0 1 9 年G L O B A L N O T E 的“ 鱘魚養殖產量” 中， 全世 界約為1 2 萬噸， 其中中國約佔8 成以上約為1 0 萬噸。

少數的未開拓食材

  • 魚子醬中含有對美容和健康有成效的均衡營養素 被譽為天然抗氧化王食材， 近些年也被使用到化妝品中 魚子醬以及鱘魚的魚肉等現在也作為未開拓食材吸引著大 家。

 

 about001.png